Depuis plusieurs années, le restaurant du Mans-Atelier géré par le CER connaît une baisse de fréquentation qui menace clairement sa pérennité. Et pour cause ! Après les restructurations de l’Atelier dans les années 1998-2000 entrainant une baisse très sensible des cheminots (550 en 1996 et 350 en 2004), l’effectif restant sur site (Atelier + Equipement + archives nationales) à l’horizon 2014 ne dépasserait pas la centaine.
Ainsi la fréquentation établie à 180 repas/jour en 1996, a chuté à 100/repas/jour en 2004, pour tomber à 40/45 repas/jour en moyenne à mi-2012.
La question qui se pose alors clairement aux élus du CER concerne le seuil de fréquentation acceptable du point de vue budgétaire. Il est, en effet, très probable qu’en-dessous des 35-40 repas/jour, les coûts de fonctionnement atteindraient un niveau ingérable pour le CER. Et ce seuil, c’est le niveau de fréquentation estimé à fin 2012. Alors quid pour 2013 et les années suivantes ? [ ... ]
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